Macarrão com molho de pimento assado, para um!

Um destes dias senti um enorme desejo por jantar um prato de massa. Já era tarde para me aventurar por cozinhados mais demorados e complexos, por isso peguei numa ideia que tirei do Centro Vegetariano e fiz um molho de pimento/pimentão vermelho para juntar a um simples macarrão. Usei: Macarrão 1 pimento/pimentão vermelho pequeno que levei a assar no forno a 200ºC até ficar com a pele escurinha, depois passei por água fria, tirei a pele e sementes e piquei tudo muito bem. 1/2 cebola picada 2 dentes de alho picados 1...

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Mousse de chocolate saudável (Vegana)

Saborear uma bela mousse de chocolate já não tem que ser sinónimo de "peso" na consciência! Apresento-lhe uma mousse de chocolate com uma textura super cremosa e suave e muito mais saudável que a convencional! Para além disso pode ser feita e consumida de imediato! Só leva 5 minutos a fazer, depois é só colocar 10 minutos no congelador e deliciar-se... Experimente juntar morangos ou acabaxi no momento em que a for consumir, nhami nhami!! Serve 3 ou 4 doses: 1 abacate 3 bananas 2 colheres de sopa de cacau em pó 2 colheres de...

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Chili de três feijões (Vegana)

Desta vez trago-vos sabores com cheirinhos do México e todos os benefícios do feijão! O feijão é tão rico em nutrientes que faz com que seja um óptimo substituto de produtos animais... Proteínas, ferro, cálcio, vitaminas (principalmente do complexo B) hidratos de carbono e fibras são todos os nutrientes que podemos encontrar no feijão. Sabia que o consumo regular de feijão reduz o risco de doenças cardíacas em 20%? É um produto muito benéfico para pacientes diabéticos, uma vez que ajuda na regulação do nível de insulina...

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Maçã Assada, um clássico! (Vegana)

Faço esta sobremesa com bastante frequência, para além de económica e prática de fazer, é um verdadeiro regalo (principalmente quando comida ainda morna). É um clássico, toda a gente já as fez algum dia, mas mesmo assim decidi colocar aqui a receita como que em jeito de "lembrete"...  Não dispense nenhum dos ingredientes da receita: estas maçãs não têm o mesmo encanto se não forem comidas regadas com o molhinho que se forma no fundo do tabuleiro durante a cozedura. Vai precisar de: Maçãs (gosto de usar golden, ficam...

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Strogonoff de Vegetais (Vegana)

Até agora, apenas tinha experimentado fazer strogonoff com bife vegetal. A minha nutricionista (vegetariana, por sinal), enviou-me esta receita e eu não tardei em experimentar. Muito fácil de fazer, super saborosa e baixa em calorias (aproximadamente 330 kcal por porção)... Um consolo para a alma num prato de massa! No final decidi acrescentar sementes de cânhamo descascadas... Casam na perfeição com pratos de massa. Aproveito para fazer um pouco de publicidade a esta magnifica semente...As sementes de cânhamo...

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Tarte de chocolate e morangos (Vegana)

Com a previsão de receber visitas para o jantar amanhã, surgiu a necessidade de fazer uma sobremesa... A tarde quente e solarenga de domingo deu uma vontade enorme de casar o chocolate com os morangos, e o que mais poderia sair da minha cozinha senão uma bela tarte com estes dois deliciosos elementos? Para a base vai precisar de: 150 gr de farinha 100 gr de margarina vegetal 2 colheres de sopa de água Pitada de sal Para o creme de chocolate: 200 gr de chocolate de culinária 160 ml de leite de aveia 40 gr de margarina vegetal 2...

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Courgette/Abobrinha de forno (Lacto-Vegetariana)

A receita original, encontrei-a aqui. Foi o meu último pecado, uma pequena escapadela da minha dieta vegana. Às vezes a necessidade de queijo fala mais alto, e acabo por ceder... Não me sinto culpada, pois afinal de contas passo todos os restantes dias a fazer o máximo para não consumir quaisquer produtos de origem animal. Infelizmente ainda não consegui descobrir um queijo vegetal que me agradasse. Fiz umas pequenas alterações, e o resultado é impressionante! Como uma coisa tão simples pode ficar tão saborosa? O resultado final é...

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Lasanha de espinafres (Vegana)

Vai receber amigos omnívoros em casa e não sabe o que fazer para o jantar? Então esta é uma óptima opção. Recentemente o meu pai visitou-me, e sabendo como ele é um fervoroso carnívoro, fico sempre um pouco com medo de não o conseguir convencer com o meu jantar vegano/vegetariano. Desta vez fiz esta lasanha, e ele comeu, repetiu e ainda elogiou! Se esta lasanha passou nesta difícil prova, então acredito que qualquer pessoa que goste de massa irá adorá-la! O único "senão" é mesmo o tempo que demora a...

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O Leite de Aveia e seus benefícios

Eu uso leite de aveia com bastante frequência nos meus cozinhados. Como fica espesso com o calor, pode ser usado como substituto das natas (creme de leite) ou dos cremes de soja usados por veganos e vegetarianos. É fácil de fazer e fica bem mais barato que os cremes de soja vendidos no supermercado. Pode ainda juntar cacau, chocolate ou essência de baunilha ao leite de aveia e torná-lo numa deliciosa bebida! (Tirei foto ao processo de coamento do leite e esqueci-me de tirar foto do resultado final...eheh) E para...

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Proteína de leite hidrolisada num produto "Vegan"?

Bom dia! Ontem fui até à loja onde costumo comprar a maioria das coisas que consumo diariamente. Precisava de comprar um condicionador para o cabelo, e dirigi-me para a zona onde estavam os produtos da marca Dr. Organic, que são biológicos e têm o símbolo de aptos para vegans (à excepção dos shampoos de mel e geleia real, que penso serem apenas 3 das 12 gamas de produtos da marca). Fonte da imagem Tenho por hábito usar os shampoos e condicionadores de coco dessa marca, mas decidi que queria experimentar algo diferente...

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O melhor pesto

É verdade que não tem nada que saber, mas nunca é demais relembrar este clássico da cozinha italiana! Pode parecer-lhe que a quantidade de molho vai ser muito pequena, mas a verdade é que este molho rende bastante. Cada vez que faço molho pesto, distribuo-o por cuvetes de gelo e congelo, assim cada vez que me apetecer um belo macarrão com pesto, apenas preciso de descongelar dois cubinhos e misturá-los com uma generosa dose de massa acabadinha de cozer para me regalar. Assim, congelando o molho, para além da vantagem de ter pesto...

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Batatas "fritas" de forno com alho e oregãos

Um belo acompanhamento, significativamente mais saudável do que a habituais batatas fritas e muito delicioso! Para 2 pessoas, vai precisar de: 4 Batatas de pele vermelha 2 colheres de sopa de Azeite 1 colher de chá de Alho em pó Sal q.b. Pimenta Oregãos Lave as batatas e, sem lhes tirar a pele, corte-as em palitos. Seque-as com um pano ou papel de cozinha. Misture o azeite, o alho em pó, o sal e a pimenta e envolva as batatas nesta mistura. Forre uma travessa com papel vegetal e disponha as batatas sobre ela. Leve a travessa...

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Hambúrguer integral de quinoa e lentilhas (Vegana)

Vou falar daquela fantástica semente que é a quinoa. Esta semente contém mais proteínas que qualquer outro cereal, e é por isso que se mostra de extrema importância para veganos e vegetarianos. É ainda rica em lisina, argina e histidina, que são substâncias de consumo essencial por crianças pequenas. É também uma boa fonte de ferro,  cálcio, magnésio, zinco, vitaminas B1, B6, C, E e F e minerais e fonte de fibra. Para além de ser um alimento tão rico, é livre de glúten, tornando-a apta a ser consumida a pessoas intolerantes. A...

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Espetadas de vegetais com molho de caril (Vegana)

Uma óptima opção para os almoços dos fins-de-semana primaveris (que têm teimado em não aparecer). Foi o almoço de ontem, para combinar com o bom tempo que, finalmente, se fez sentir (mas por pouco tempo)... Para 4 pessoas (8 espetadas) vai precisar de: 1 Courgette (abobrinha, no Brasil) 1 Cenoura 1 Cuvette de Cogumelos 1 Pimento vermelho ou verde (pimentão) 1 Cebola (se forem cebolas novas, melhor ainda!) Para o molho: 1 dente de alho esmagado 2 colheres de chá de caril (curry) 1 colher de sopa de vinagre de fruta 1...

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A começar...

Olá! O meu nome é Cecília e tenho 23 anos. Adoptei o veganismo no final de 2012. Sim, é recente, mas há muito que já vinha a reduzir o consumo de carne na minha alimentação e ponderava abandonar o seu consumo por razões de saúde. Pesquisei muito, li muito, e vi inúmeros vídeos e documentários que davam a conhecer os perigos do consumo da carne para a nossa saúde. Rapidamente esta motivação foi reforçada pelas razões éticas geralmente associadas a quem abandona o consumo de carne. Mais uma vez procurei matérias sobre a visão que o vegetarianismo e veganismo têm da exploração e consumo animal, fiquei...

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