terça-feira, 30 de abril de 2013

Macarrão com molho de pimento assado, para um!

Um destes dias senti um enorme desejo por jantar um prato de massa. Já era tarde para me aventurar por cozinhados mais demorados e complexos, por isso peguei numa ideia que tirei do Centro Vegetariano e fiz um molho de pimento/pimentão vermelho para juntar a um simples macarrão.



Usei:

Macarrão

1 pimento/pimentão vermelho pequeno que levei a assar no forno a 200ºC até ficar com a pele escurinha, depois passei por água fria, tirei a pele e sementes e piquei tudo muito bem.

1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 cenoura ralada
Sal & Pimenta
Oregãos
1 c. sopa de Azeite
1/2 copo de água

Coloque a massa a cozer em água temperada com sal e 2 folhinhas de louro.

Aloure a cebola e o alho no azeite e junte a cenoura. Regue com a água, e deixe cozinhar um pouco. Junte o pimento, acrescente os temperos e deixe apurar em lume brando, tapado.


Que cor linda!

Escorra a massa, envolva-lhe o molho e Voilá! Aqui tem um prato de massa com um toque doce para matar "desejos" :)

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domingo, 28 de abril de 2013

Mousse de chocolate saudável (Vegana)

Saborear uma bela mousse de chocolate já não tem que ser sinónimo de "peso" na consciência!
Apresento-lhe uma mousse de chocolate com uma textura super cremosa e suave e muito mais saudável que a convencional!
Para além disso pode ser feita e consumida de imediato! Só leva 5 minutos a fazer, depois é só colocar 10 minutos no congelador e deliciar-se... Experimente juntar morangos ou acabaxi no momento em que a for consumir, nhami nhami!!



Serve 3 ou 4 doses:

1 abacate
3 bananas
2 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de açúcar amarelo
(A quantidade de açúcar vai depender do gosto pessoal, para mim basta mesmo uma colher de sopa, fica ópimo assim!)

Corte as frutas aos pedaços e junte tudo na liquidificadora. Bata até ficar bem cremoso. Coloque em tacinhas. Se for para consumir de imediato, leve ao congelador por 10 a 20 minutos, se não refrigere no frigorifico.

Bom proveito!
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sábado, 27 de abril de 2013

Chili de três feijões (Vegana)

Desta vez trago-vos sabores com cheirinhos do México e todos os benefícios do feijão!
O feijão é tão rico em nutrientes que faz com que seja um óptimo substituto de produtos animais... Proteínas, ferro, cálcio, vitaminas (principalmente do complexo B) hidratos de carbono e fibras são todos os nutrientes que podemos encontrar no feijão.
Sabia que o consumo regular de feijão reduz o risco de doenças cardíacas em 20%? É um produto muito benéfico para pacientes diabéticos, uma vez que ajuda na regulação do nível de insulina no organismo e por terem baixo índice glicemico, são uma boa fonte de energia para diabéticos. Para além disto, como são ricos em antioxidantes, ajudam a reduzir o risco de desenvolver certos cancros como o cancro cólon-rectal e da próstata. 

Esta receita rende bastante (o suficiente para servir aproximadamente 8 pessoas), e como tem grande poder saciante, acabamos por nos sentir cheios mais rápido, sem necessidade de comermos "muito". É uma boa receita para dividir em doses individuais e congelar, para ter sempre à mão!
Desta vez eu usei feijões enlatados, mas se tiver oportunidade, não use dos enlatados pois têm um grande teor de sódio e gordura.



Vai precisar de:

1 lata de feijão preto
1 lata de feijão encarnado
1 lata de feijão manteiga
1 pimento vermelho grande aos cubos
800 gr de tomate picado (usei uma lata grande de tomate pelado)
2 cebolas picadinhas
100 ml de Calda de tomate
1 colher de sopa de azeite
1 colher de café de Cominhos em pó
Coentros q.b.
Oregãos q.b.
Alho em pó q.b.
1 Malagueta seca
1 colher de chá de açúcar amarelo
Sal
1/2 litro de água


Escorra os feijões e passe-os por água. Leve a cebola e pimento a refogar em azeite num tacho grande durante 5 minutos. Junte os tomates e a calda e acrescente os cominhos, coentros, oregãos, alho em pó, o piri-piri seco, açúcar e uma pitada de sal. Deixe ferver um pouco e acrescente os feijões e a água. Quando ferver, reduza o calor, tape o tacho e deixe guisar por 30 minutos, mexendo de vez em quando.
Sirva com arroz!


E porque hoje em dia temos que fazer contas à vida por causa da crise, digo-vos que nesta receita gastei:


Feijão preto (lata 420 gr): 0,56€
Feijão encarnado (lata 420 gr): 0,56€
Feijão manteiga (lata 420 gr): 0,56€
Pimento: 0,80€  
Tomate pelado (lata grande): 0,82€
Cebola: 0,60€
(Tudo marca branca)
Total: 3,90 € (mais uns trocados para os temperos, que como são coisas que tenho por casa, não considerei para as contas)

Uma refeição que renda assim tanto por menos de quatro euros é coisa difícil de encontrar, hein! ;)
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quinta-feira, 25 de abril de 2013

Maçã Assada, um clássico! (Vegana)

Faço esta sobremesa com bastante frequência, para além de económica e prática de fazer, é um verdadeiro regalo (principalmente quando comida ainda morna). É um clássico, toda a gente já as fez algum dia, mas mesmo assim decidi colocar aqui a receita como que em jeito de "lembrete"... 
Não dispense nenhum dos ingredientes da receita: estas maçãs não têm o mesmo encanto se não forem comidas regadas com o molhinho que se forma no fundo do tabuleiro durante a cozedura.



Vai precisar de:

Maçãs (gosto de usar golden, ficam tenrinhas como eu gosto) 
Açúcar amarelo
Canela moída
Canela em pau
Vinho do Porto

Tire os caroços às maçãs e dê três cortes de cima a baixo na pele das mesmas. Coloque-as num tabuleiro de ir ao forno, regue-as com vinho do Porto em quantidade suficiente para cobrir generosamente o fundo do tabuleiro e polvilhe-as com açúcar amarelo (mas pouquinho, que as maçãs já são doces o suficiente, eu utilizo aproximadamente uma colher de chá de açúcar para polvilhar cada maçã), canela moída (aí já pode caprichar mais na quantidade)  e coloque um pauzinho de canela dentro de cada maçã (no buraquinho que ficou por ter retirado os caroços). Leve ao forno, a 200ºC. A meio da cozedura, regue as maçãs com o molho que está no fundo do tabuleiro.
Sirva as maçãs regadas com o molho, ainda quentes ou frias, e delicie-se!
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quarta-feira, 24 de abril de 2013

Strogonoff de Vegetais (Vegana)

Até agora, apenas tinha experimentado fazer strogonoff com bife vegetal. A minha nutricionista (vegetariana, por sinal), enviou-me esta receita e eu não tardei em experimentar. Muito fácil de fazer, super saborosa e baixa em calorias (aproximadamente 330 kcal por porção)... Um consolo para a alma num prato de massa!

No final decidi acrescentar sementes de cânhamo descascadas... Casam na perfeição com pratos de massa.



Aproveito para fazer um pouco de publicidade a esta magnifica semente...As sementes de cânhamo têm uma proporção de ómega 3 e 6 ideal para a nossa saúde. São também ricas em magnésio, ferro, potássio, fibra e fitonutrientes, antioxidantes naturais (como a vitamina E) e possuem todos os 10 aminoácidos essenciais, o que as torna numa fonte completa de proteínas.
Para além de ficarem óptimas em pratos de massa, pode ainda usar estas sementes em saladas, pratos de arroz, batidos ou sumos de fruta ou consumi-las como snack (na China, por exemplo, ainda são vendidas nos cinemas como se fossem pipocas!). 

Mas vamo-nos deixar de conversas e passemos ao que interessa...

Esta receita dá para 4 comilões (com repetição incluída) ou para 5 pessoas não tão esfomeadas...
Vai necessitar de:

1 pacote de esparguete integral

1 pimento (pimentão) vermelho
300 gr de cogumelos 
1 courgette (abobrinha)
2 cebolas médias
2 dentes de alho
300 ml de leite de aveia (veja aqui como fazer, ou então pode substituir por creme vegetal)
100 gr de polpa de tomate
1 colher de sopa de azeite
Sal
Pimenta
Oregãos & Louro
Sementes de cânhamo (opcional)

Comece por preparar os legumes. Pique finamente as cebolas e alho, corte o pimento em pequenas tiras (de 2 ou 3 cm de comprimento), lamine os cogumelos e o courgette em pequenos cubinhos.
Coloque o azeite num Wok e leve a cebola e alho a refogar. Quando começar a ficar translucida, acrescente o pimento e uma colher de sopa de água.
Junte 2 colheres de sopa de polpa de tomate, deixe apurar um pouco e de seguida, coloque os cogumelos. 
Acrescente mais um pouco da polpa de tomate e do leite de aveia e, se necessário, um pouco de água.
Deixe cozer durante 5 minutos. Após esse período  junte o courgette e acrescente a restante polpa e leite de aveia. Tempere com sal, pimenta e oregãos.
Deixe cozinhar em lume brando e não deixe que o molho seque! No final a consistências tem de ser cremosa, se for necessário, acrescente um pouco de água.

À parte coza esparguete integral com uma ou duas folhas de louro, para darem um gostinho...

Sirva o esparguete com o molho strogonoff por cima e polvilhado com as sementes de cânhamo e acompanhe com uma bela salada!


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domingo, 21 de abril de 2013

Tarte de chocolate e morangos (Vegana)

Com a previsão de receber visitas para o jantar amanhã, surgiu a necessidade de fazer uma sobremesa... A tarde quente e solarenga de domingo deu uma vontade enorme de casar o chocolate com os morangos, e o que mais poderia sair da minha cozinha senão uma bela tarte com estes dois deliciosos elementos?



Para a base vai precisar de:

150 gr de farinha
100 gr de margarina vegetal
2 colheres de sopa de água
Pitada de sal

Para o creme de chocolate:

200 gr de chocolate de culinária
160 ml de leite de aveia
40 gr de margarina vegetal
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
1 colher de chá de amido de milho (Maizena)
Um pézinho de hortelã
Uma raspa de limão

Morangos q.b.


Comece por forrar uma forma de tarte com papel vegetal. Misture a farinha e a margarina e amasse. Junte o sal e a água e volte a amassar. Forme uma bola, envolva película aderente e leve ao congelador por 10 ou 15 minutos.
Após este tempo, estenda a massa de forma a que esta fique com uns 5 milímetros de espessura e com forma redonda. Passe a massa para a forma, pique-a com um garfo e leve ao forno a cozer a 180ºC. Não deixe dourar demasiado, senão a massa ficará dura e quebradiça.
Enquanto se delicia com o cheirinho que se vai apoderando da sua cozinha, pode ir preparando o creme de chocolate. Leve todos os ingredientes ao lume, à excepção do chocolate e da maizena. Quando o creme começar a engrossar, tire o tacho do lume e junte o chocolate em pedaços. Mexa até que o chocolate esteja completamente derretido e finalmente junte a maizena. Deixe arrefecer um pouco.
Lave os morangos, corte-os em fatias grossas e seque-os com um pano ou papel absorvente.
Verta o creme sobre a base. Depois disponha os morangos sobre o chocolate.
Leve ao frigorifico por umas duas horas...

Se precisar de um doce reconfortante, coma esta sobremesa com uma bola de gelado a acompanhar... As mágoas vão logo embora ;)

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sábado, 20 de abril de 2013

Courgette/Abobrinha de forno (Lacto-Vegetariana)

A receita original, encontrei-a aqui. Foi o meu último pecado, uma pequena escapadela da minha dieta vegana. Às vezes a necessidade de queijo fala mais alto, e acabo por ceder... Não me sinto culpada, pois afinal de contas passo todos os restantes dias a fazer o máximo para não consumir quaisquer produtos de origem animal. Infelizmente ainda não consegui descobrir um queijo vegetal que me agradasse.
Fiz umas pequenas alterações, e o resultado é impressionante! Como uma coisa tão simples pode ficar tão saborosa? O resultado final é óptimo, assemelha-se a uma bela piza de sabores mediterrânicos. Quem gostar de azeitonas, experimente acrescentá-las nesta receita, acredito que ficará ainda melhor!


Para 2 pessoas, precisará de:

2 courgettes/ abobrinhas
Aproximadamente 150 gramas de tomate cherry
1/2  Pimento (pimentão) vermelho
Queijo Mozzarela ralado q.b.
Alho em pó
Oregãos
Sal
Pimenta
Azeite

Corte os courgettes a meio, e corte-lhe a parte inferior de forma a conseguir uma base plana. Corte os tomatinhos a meio, e o pimento em tiras.
Coloque as metades de courgette numa travessa de ir ao forno, regue com um fio de azeite, e polvilhe-as com sal, pimenta e o alho em pó. Cubra-as com um pouco de queijo e disponha sobre elas as tiras de pimento e os tomates cherry. Polvilhe com o restante queijo e os oregãos e regue novamente com azeite.
Leve ao forno a 180ºC até ficarem com um arzinho bem apetitoso!


A minha despesa ficou aproximadamente por:
Courgettes: 0,60 €
125 gr de tomate cherry (Bio): 1,10 €
1/2 Pimento vermelho: 0,25 €
Embalagem de queijo mozzarela (200 gr): 1,45 €
Total: 3,40 €
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quinta-feira, 18 de abril de 2013

Lasanha de espinafres (Vegana)

Vai receber amigos omnívoros em casa e não sabe o que fazer para o jantar? Então esta é uma óptima opção. Recentemente o meu pai visitou-me, e sabendo como ele é um fervoroso carnívoro, fico sempre um pouco com medo de não o conseguir convencer com o meu jantar vegano/vegetariano. Desta vez fiz esta lasanha, e ele comeu, repetiu e ainda elogiou! Se esta lasanha passou nesta difícil prova, então acredito que qualquer pessoa que goste de massa irá adorá-la!

O único "senão" é mesmo o tempo que demora a preparar. Mas se estiver com perspectivas de receber visitas e não quiser perder tempo a cozinhar, prepare a lasanha no dia anterior e leve-a ao forno apenas antes de servir: problema arrumado!

(Mais uma vez se comprova a minha falta de jeito para fotografia, eheh)

Para 6/7 pessoas, vai precisar de:

Para o molho de tomate:

1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 kg de tomates picados (Dica: experimente ferver um pouco os tomates pois torna-se mais fácil tirar-lhes a pele depois)
1/2 pimento (pimentão) vermelho picado
1 pitada de sal
1 colher de chá de pimentão-doce (paprika)
1 colher de chá de açúcar mascavado
Orégãos e manjericão q.b.
Azeite

Para o molho de espinafres:

1/2 kg de espinafres
350 ml de leite de aveia (veja aqui como preparar)
1 colher de chá de amido de milho (farinha maizena)
1 colher de chá de Alho em pó
Pimenta preta
Sal
Azeite

Massa para lasanha (as placas de lasanha da marca Pingo Doce em Portugal são veganas, sem ovo).
Queijo vegano para gratinar

Comece por cozer previamente as placas de lasanha até ficarem al dente. Para isso, eu utilizo um tabuleiro largo para cozer a massa, de forma a permitir que as placas se cozam separadas e não peguem. Cozo às 4 placas de lasanha de cada vez (nesta receita uso cerca de 12 placas de lasanha). À medida que forem cozendo, retire-as e pode colocar película aderente entre elas para que não peguem.

Para o molho de tomate, refogue em azeite a cebola, o alho e o pimento. Junte o tomate e deixe cozinhar um pouco, mexendo de vez em quando.
Quando a água tiver evaporado quase toda, junte os temperos, tape a panela e deixe tomar gosto.

Para o molho de espinafres, numa panela grande, salteie os espinafres até perderem a água.
Junte o leite de aveia, tempere com sal e pimenta preta e alho, e finalmente o amido de milho e vá mexendo até engrossar e ficar cremoso.

Num tabuleiro de ir ao forno, coloque um pouco de molho de tomate no fundo de forma a cobri-lo, cubra o molho com a massa de lasanha e sobre a massa coloque uma camada do molho de espinafres.Vá intercalando estes elementos até terminar com o molho de tomate. Pode cobrir com queijo e leve a gratinar ao forno a 200ºC.

Sirva com uma leve saladinha de alface...

Despesa aproximada dos ingredientes que usei:

Meia embalagem de massa de lasanha: 0,40 €
1 cebola (biológica): 0,40 €
1 kg de tomates: 2,50 €
1/2 pimento vermelho: 0,25 €
35 gr. de Aveia (biológica): 0,24 €
1/2 kg de espinafres (biológicos): 1, 28€*
Total: 5,07 €


* Por incrível que pareça, 1,28 € foi mesmo quanto me custou 561 gramas de espinafres biológicos no Continente no fim de semana passado. Estavam a 2,29€ o quilo. Cá para mim alguém se enganou a fazer contas, porque nunca consegui comprar espinafres bio a um preço tão acessível antes!

Para calcular a despesa, mais uma vez não considerei as especiarias usadas para tempero, ou o azeite por serem daquelas coisas que temos sempre na despensa. Não incluí também o queijo vegetal pois é um ingrediente opcional e cujo preço varia bastante (dependendo se é feito em casa ou comprado já feito).

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quarta-feira, 17 de abril de 2013

O Leite de Aveia e seus benefícios

Eu uso leite de aveia com bastante frequência nos meus cozinhados. Como fica espesso com o calor, pode ser usado como substituto das natas (creme de leite) ou dos cremes de soja usados por veganos e vegetarianos. É fácil de fazer e fica bem mais barato que os cremes de soja vendidos no supermercado.
Pode ainda juntar cacau, chocolate ou essência de baunilha ao leite de aveia e torná-lo numa deliciosa bebida!

(Tirei foto ao processo de coamento do leite e esqueci-me de tirar foto do resultado final...eheh)


E para vos motivar ainda mais a consumir este leite vou falar-vos das inúmeras vantagens que o consumo de aveia trás à nossa saúde. É um cereal muito nutritivo que possui cálcio, ferro, proteínas, além de vitaminas, hidratos de carbono e fibras. O seu alto teor em fibra solúvel, está relacionado ao bom funcionamento intestinal.

Vários estudos já realizados sobre este fantástico cereal referem que o consumo de aveia em diferentes quantidades está associado ao controlo da glicemia, manutenção e diminuição do colesterol sanguíneo, controle da pressão arterial e regulador do trânsito intestinal (evitando a obstipação) e diminuição da formação de placas de gordura (ateromas), que causam doenças cardiovasculares.
Agora que já ficaram a saber que a presença de aveia na vossa alimentação é imprescindível, vejam como é facil preparar leite de aveia:

Por casa 100 ml de água, são necessárias 10 gr de flocos de aveia.
Assim se, por exemplo, quiser preparar um litro de leite de aveia, vai precisar de:
1 litro de água
100 gramas de flocos de Aveia

Precisa apenas de colocar tudo no liquidificador e deixar bater bem. Depois coe com um pano fino (eu uso a extremidade de uma meia de vidro, que tem a permeabilidade perfeita para este trabalho). Pode conservar no frigorífico, num recipiente de vidro até 5 dias (depois terá apenas que agitar bem o recipiente antes de usar o leite).

Se quiser usar como substituto do creme de soja, pode aumentar um pouco a quantidade de aveia para a mesma medida de água.

Pode aproveitar o resíduo de aveia que sobra para incorporar em quaisquer outras receitas (experimente em biscoitos, croquetes e hamburgueres ou molhos) ou aplique-o ainda como máscara facial hidratante (é muito bom para pessoas que têm problemas de acne).

Tendo em conta que um pacote de flocos de aveia integral biológica de 500 gr fica a cerca de 3,29€ (preço do Continente), cada 200 ml de leite de aveia (o equivalente a uma embalagem de creme de soja) sairá a aproximadamente 14 cêntimos! Claro que pode optar ainda por usar aveia não biológica, e aí o valor cai para menos de metade. Vale, ou não vale a pena? :)

Relativamente ao seu teor calórico, cada 200 ml de leite de aveia possuiem cerca de 77 kcal.


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domingo, 14 de abril de 2013

Proteína de leite hidrolisada num produto "Vegan"?

Bom dia!
Ontem fui até à loja onde costumo comprar a maioria das coisas que consumo diariamente. Precisava de comprar um condicionador para o cabelo, e dirigi-me para a zona onde estavam os produtos da marca Dr. Organic, que são biológicos e têm o símbolo de aptos para vegans (à excepção dos shampoos de mel e geleia real, que penso serem apenas 3 das 12 gamas de produtos da marca).


Tenho por hábito usar os shampoos e condicionadores de coco dessa marca, mas decidi que queria experimentar algo diferente desta vez, e tendo em conta que a marca tem uma gama infinita de diferentes produtos, comecei, por curiosidade, a ler os rótulos de outros condicionadores e qual foi a minha surpresa quando vi que da sua constituição fazia parte Proteína de Leite Hidrolisada! Como é que um produto que é vendido como VEGAN pode ter uma substância destas na sua constituição?
Será que já nem podemos confiar nos produtos que têm simbolo de Vegan na sua embalagem?
Falei com a moça da loja sobre este assunto e ela ficou com a mesma dúvida que eu... Disse-me que há poucos dias tinha tido uma formação sobre aqueles produtos e que lhe tinha sido dito que eles eram mesmo aptos para vegans.
Consultei o site da marca, e lá é referido que a marca garante que não usa produtos animais (a não ser mel e cera de abela nos produtos das gamas que referi acima).

E vocês, o que acham? Sabem alguma coisa sobre esta matéria? Será que existe alguma hipótese de este constituinte ser derivado de soja e não de leite de vaca, apesar de não ser explicito no rótulo? Gostava de saber o que têm a dizer sobre o  assunto.
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quinta-feira, 11 de abril de 2013

O melhor pesto


É verdade que não tem nada que saber, mas nunca é demais relembrar este clássico da cozinha italiana! Pode parecer-lhe que a quantidade de molho vai ser muito pequena, mas a verdade é que este molho rende bastante. Cada vez que faço molho pesto, distribuo-o por cuvetes de gelo e congelo, assim cada vez que me apetecer um belo macarrão com pesto, apenas preciso de descongelar dois cubinhos e misturá-los com uma generosa dose de massa acabadinha de cozer para me regalar.
Assim, congelando o molho, para além da vantagem de ter pesto disponível sempre que quiser ou estiver sem tempo ou paciência para cozinhar, acaba por não precisar de comprar daqueles molhos já feitos à venda no supermercado, que estão cheios de conservantes e corantes que nada fazem de bem à nossa saúde.



Para 6 a 8 doses de pesto (12/14 cubinhos, se congelar), vai precisar de:
2 chávenas de manjericão
2 dentes de alho picados
½ chávena de azeite
½ chávena de pinhões
Sumo de 1 limão
Sal & Pimenta

Comece por tostar ligeiramente os pinhões numa frigideira anti-aderente  Depois misture todos os ingredientes num processador ou liquidificadora. Sirva de imediato misturado com a sua massa preferida ou congele. Depois é só comer e “chorar por mais”!

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segunda-feira, 8 de abril de 2013

Batatas "fritas" de forno com alho e oregãos

Um belo acompanhamento, significativamente mais saudável do que a habituais batatas fritas e muito delicioso!



Para 2 pessoas, vai precisar de:

4 Batatas de pele vermelha
2 colheres de sopa de Azeite
1 colher de chá de Alho em pó
Sal q.b.
Pimenta
Oregãos

Lave as batatas e, sem lhes tirar a pele, corte-as em palitos. Seque-as com um pano ou papel de cozinha.
Misture o azeite, o alho em pó, o sal e a pimenta e envolva as batatas nesta mistura.
Forre uma travessa com papel vegetal e disponha as batatas sobre ela. Leve a travessa ao forno a 200 graus durante meia hora e vire as batatas a meio do tempo de cozedura.

Quando retirar as batatas do forno, polvilhe-as com os oregãos e sirva.

Bom apetite!
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domingo, 7 de abril de 2013

Hambúrguer integral de quinoa e lentilhas (Vegana)

Vou falar daquela fantástica semente que é a quinoa. Esta semente contém mais proteínas que qualquer outro cereal, e é por isso que se mostra de extrema importância para veganos e vegetarianos. É ainda rica em lisina, argina e histidina, que são substâncias de consumo essencial por crianças pequenas. É também uma boa fonte de ferro,  cálcio, magnésio, zinco, vitaminas B1, B6, C, E e F e minerais e fonte de fibra.
Para além de ser um alimento tão rico, é livre de glúten, tornando-a apta a ser consumida a pessoas intolerantes.
A quinoa tem propriedades anti-inflamatórias e anti-cancro, para além de inibir a absorção de colesterol. A sua capacidade de saciedade torna a sua presença imprescindível  em dietas de emagrecimento e de combate à obesidade.
Esta semente tem tantas propriedades que dava matéria para um longo post. Pode ser consumida em saladas, sopas e até doces. Podemos incorporá-la em praticamente todos os pratos!

Hoje apeteceu-me fazer um jantar saudável e decidi juntar a quinoa às lentilhas, e assim surgiu um hambúrguer!



Para aproximadamente 8/10 hambúrgueres, vai precisar de:

125 gr de quinoa
1/2 chávena de lentilhas
Farinha integral *
1 colher de chá de Salsa
1 colher de chá de Manjericão
1 colher de chá de Oregãos
Sal
Pimenta
Caril (Curry)
Azeite

Coza a quinoa em água abundante durante cerca de 15 minutos, e as lentilhas até ficarem tenras. Tempere com sal. 
Escorra a quinoa e as lentilhas e misture. Junte as ervas aromáticas, o caril e uma pitada de pimenta e depois junte farinha até que a massa adquira uma consistência que permita moldar os hambúrgueres.
Pincele uma travessa de ir ao forno com azeite, coloque os hambúrgueres e leve-os ao forno, a 200 graus até a sua superfície ficar tostadinha. Nessa altura vire-os e deixe tostar mais um pouco.

Em vez de assar os hambúrgueres no forno, pode sempre fritá-los. Escusado será dizer que fazê los no forno é uma opção muito mais saudável...

Pode também dobrar os ingredientes da receita e congelar os hambúrgueres individualmente para refeições futuras.

*Para tornar esta receita apta para pessoas intolerantes a glúten, substitua a farinha de trigo por farinha de arroz.

Custos

Esta é uma receita de baixo custo, principalmente se, como eu, tiver em casa uns vasinhos com as plantas aromáticas utilizadas. Sendo assim apenas irá precisar de:

125 gr de Quinoa Biológica: 1,57 €
50 gr de Lentilhas: 0,16 €
Total: 1,73 €  
(Preços do Continente)



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Espetadas de vegetais com molho de caril (Vegana)

Uma óptima opção para os almoços dos fins-de-semana primaveris (que têm teimado em não aparecer). Foi o almoço de ontem, para combinar com o bom tempo que, finalmente, se fez sentir (mas por pouco tempo)...


Para 4 pessoas (8 espetadas) vai precisar de:

1 Courgette (abobrinha, no Brasil)
1 Cenoura
1 Cuvette de Cogumelos
1 Pimento vermelho ou verde (pimentão)
1 Cebola (se forem cebolas novas, melhor ainda!)

Para o molho:

1 dente de alho esmagado
2 colheres de chá de caril (curry)
1 colher de sopa de vinagre de fruta
1 colher de sopa de manjericão picado
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta
Aprox. 100 ml de azeite
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A começar...

Olá! O meu nome é Cecília e tenho 23 anos.
Adoptei o veganismo no final de 2012. Sim, é recente, mas há muito que já vinha a reduzir o consumo de carne na minha alimentação e ponderava abandonar o seu consumo por razões de saúde. Pesquisei muito, li muito, e vi inúmeros vídeos e documentários que davam a conhecer os perigos do consumo da carne para a nossa saúde. Rapidamente esta motivação foi reforçada pelas razões éticas geralmente associadas a quem abandona o consumo de carne. Mais uma vez procurei matérias sobre a visão que o vegetarianismo e veganismo têm da exploração e consumo animal, fiquei chocada em conhecer as condições em que os animais são criados e abatidos. Não consegui continuar a "compactuar" com tais atrocidades e cheguei à conclusão de que um estilo de vida com o mínimo possível de consumo de produtos com algum tipo de origem animal, só me traria vantagens a nível de saúde, na minha atitude perante a vida e a natureza e até mesmo a nível monetário. Apesar disso, tenho que admitir que por vezes, mesmo com o esforço que faço diariamente para me manter fiel ao que acredito e defendo, acabo por ceder à tentação,
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