É certo: a melhor maneira de começar uma manhã é sempre com panquecas! Eu é que só as faço quando o namorado dorme cá em casa, porque não me dá gozo come-las sozinhas e porque a melhor recompensa que pode existir para acordar muito mais cedo de propósito para meter as mãos na massa, é vê-lo comer as minhas panquecas com prazer.
Panquecas são amor! Só me imagino a fazer panquecas para pessoas que ame...
A receita original destas é daqui. São super nutritivas e gostosas. Demoram é um bocadinho de tempo a fazer, mas vale a pena o tempo investido!
Para 10 panquecas (dose ideial para 2 pessoas):
2 bananas amassadas
1/2 chávena de leite de amêndoa
1 colher de chá de sumo de limão
1/2 chávena de flocos de aveia*
2 colheres de sopa de farinha de coco**
1 colher de chá de amido de milho
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de essência de baunilha
Óleo de coco q.b.
* Triture a aveia (pode fazê-lo na liquidificadora) até virar farinha.
** Triture coco ralado (pode fazê-lo na liquidificadora) até virar uma espécie de farinha.
Junte o sumo de limão ao leite e deixe repousar enquanto prepara os outros ingredientes. Misture todos os ingredientes secos à parte.
Junte as bananas e a essência ao leite e depois junte esta mistura aos ingredientes secos.
Aqueça uma frigideira (o wok é o meu melhor amigo) com óleo de coco (aproximadamente 1 colher de chá), e coloque duas colheres de sopa massa por panqueca. Quando a base aparentar estar dourada, vire, com cuidado, com a ajuda de uma espátula metálica (ou então atreva-se e mande-a ao ar para virar :) ). Faças uma panqueca de cada vez.
Depois de terminar, regue as panquecas com xarope de ácer e uns mirtilos ficam óptimos!
Para acompanhar fiz um batido com:
1 banana congelada
1 punhado de mirtilos
1 copo de leite de amêndoa
1 colher de chá de sementes de chia
Leve tudo à liquidificadora (exepto a chia) e bata. Depois acrescente a chia e pulse por um momento (apenas para misturar as sementes no batinho). Está feito!
Mais um pequeno almoço...
Boyfriend Approved :D (ainda com olhinhos de sono, eheh)
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